Несколько эффективных способов хранения солёной икры щуки:

• Охлаждение при низкой температуре. 2 Сразу после добычи икру нужно тщательно промыть и просушить, а затем поместить в чистую стеклянную банку. 2 Банку следует плотно закрыть и хранить в холодильнике при температуре от -2 до +2 °C. 2 Такой температурный режим замедляет развитие бактерий и позволяет икре сохранять свежесть в течение нескольких дней. 2
• Заморозка. 23 Икру нужно поместить в герметичные контейнеры, желательно небольшими порциями, чтобы избежать повторного размораживания. 2 Замораживать икру следует как можно быстрее, чтобы сохранить её структуру и вкус. 2 При температуре около -18 °C икра может храниться до нескольких месяцев. 2 Важно помнить, что размораживать икру нужно медленно, лучше всего в холодильнике, чтобы избежать резкого перепада температуры. 2
• Соление. 2 Лёгкое засаливание помогает продлить срок хранения и предотвратить развитие патогенных микроорганизмов. 2 Для этого икра аккуратно перемешивается с небольшим количеством соли (примерно 3–5% от массы икры) и оставляется на несколько часов. 2 Затем её помещают в чистую банку и хранят в холодильнике. 2 Засоленная икра сохраняет свой вкус и текстуру до нескольких недель. 2
• Вакуумная упаковка. 2 Вакуумирование удаляет воздух из упаковки, что существенно замедляет процесс окисления и рост бактерий. 2 Вакуумированную икру можно хранить в холодильнике или заморозить, что значительно увеличивает её срок годности. 2

Солёная икра щуки — продукт скоропортящийся, поэтому требует особого внимания к условиям хранения. 3