Какие способы хранения пиццы существуют в профессиональных пиццериях?

Некоторые способы хранения пиццы в профессиональных пиццериях:

• Использование картонных коробок. kartonpak.ru gl-market.ru Картон защищает пиццу от повреждений и обеспечивает вентиляцию, что помогает избежать скопления лишней влаги. kartonpak.ru
• Вакуумная упаковка. kartonpak.ru При помощи специального оборудования и плёнки пицца полностью изолируется от воздуха. kartonpak.ru Это предотвращает окисление и сохраняет свежий вкус и аромат на длительное время. kartonpak.ru
• Применение пергаментной бумаги. kartonpak.ru Она предотвращает прилипание пиццы к упаковке и обеспечивает дополнительную защиту от влаги. kartonpak.ru
• Использование специальных упаковочных материалов. kartonpak.ru Например, упаковки с активной модифицированной атмосферой (АМА). kartonpak.ru Они содержат специальные газы, такие как кислород и углекислый газ, которые помогают сохранить свежесть и вкус пиццы на протяжении долгого времени. kartonpak.ru
• Замораживание. kartonpak.ru Технология позволяет значительно продлить срок годности пиццы без потери её качества. kartonpak.ru Для этого используют специальные морозильные камеры, в которых температура поддерживается на определённом уровне. kartonpak.ru
• Использование шкафов для хранения. dzen.ru Например, сквозной шкаф на несколько уровней, где можно настроить разную температуру для каждого уровня. dzen.ru

При хранении пиццы важно соблюдать оптимальные температурные условия: обычно рекомендуется хранить её при температуре от +2 °C до +5 °C. gl-market.ru