Какие способы хранения мяса куропатки существуют?

Несколько способов хранения мяса куропатки:

• В холодильнике или на льду. hlebopechka.ru Выпотрошенные и промытые тушки птиц сохраняются так не дольше 1–2 дней. hlebopechka.ru
• С использованием угля. dzen.ru Берёзовые угли очищают от золы, толкут, затем обмывают водой, высушивают и прокаливают. dzen.ru Предназначенное для хранения мясо обтирают насухо, обсыпают со всех сторон толчёным углём так, чтобы он ровно покрывал всю поверхность, туго обёртывают чистым холстом, обвязывают верёвкой и подвешивают в прохладном месте. dzen.ru «Упакованное» таким образом мясо остаётся свежим и сочным в течение нескольких недель. dzen.ru Перед употреблением каждый кусок обмывают в нескольких водах, чтобы очистить от приставших к нему частиц угля. dzen.ru
• С помощью трав. vk.com Тушку ощипывают, потрошат, освобождают от глаз и мозгов, внутреннюю полость вытирают полотенцем и набивают крупнотолчёными сухими можжевеловыми ягодами. dzen.ru Каждую тушку заворачивают в чистое полотенце и укладывают в кадку с насыпанной на дно рожью так, чтобы тушки не соприкасались. dzen.ru Сверху их засыпают зерном не менее чем на 70 см. dzen.ru Рожь можно заменить просеянной золой. dzen.ru
• Замораживание. www.hunting.ru Птица до твёрдого состояния замораживается в домашних холодильниках при температуре от -10 до -15 °С с последующим хранением в течение одного месяца. www.hunting.ru Перед замораживанием следует удалить грязь, кровь, кишечник, пригладить перьевой покров, головку заправить под крыло, ножки либо вытянуть вдоль хвоста, либо прижать к тушке. www.hunting.ru