Какие способы хранения корня петрушки существуют?

Несколько способов хранения корня петрушки:

• Свежее хранение в погребе. www.ivd.ru dom.mail.ru Корнеплоды после выкапывания не моют, только очищают от земли, обрезают и подсушивают. www.ivd.ru dom.mail.ru Затем закладывают их в ящики, засыпают песком и убирают в погреб или подвал. www.ivd.ru dom.mail.ru Можно уложить в полиэтиленовые пакеты, тогда поверх овощей насыпают не меньше 4–5 см высушенных опилок. www.ivd.ru dom.mail.ru
• Заморозка. m.ok.ru www.ivd.ru Корнеплоды тщательно моют и чистят, нарезают кусочками, кружками или соломкой. m.ok.ru Затем продукт расфасовывают по полиэтиленовым пакетам и кладут в морозильник. m.ok.ru
• Сушка. m.ok.ru www.ivd.ru Клубни тщательно моют, нарезают пластинками. m.ok.ru Их раскладывают в один слой на листе. m.ok.ru Процесс сушки происходит в духовом шкафу или специальной электрической сушилке для овощей и фруктов. m.ok.ru Готовый продукт лучше хранить в стеклянной посуде с крышкой. m.ok.ru
• Засолка. www.ivd.ru dom.mail.ru Корни измельчают, складывают в банки и пересыпают солью. www.ivd.ru dom.mail.ru В среднем на пять частей овощей берут одну часть соли. www.ivd.ru Закрывают ёмкости пластмассовыми крышками, хранят в холодильнике. www.ivd.ru dom.mail.ru
• Маринование. www.ivd.ru dom.mail.ru Корнеплоды моют, чистят, режут соломкой или кубиками. www.ivd.ru dom.mail.ru Подготовленное сырьё раскладывают в банки и заливают кипящим маринадом. www.ivd.ru dom.mail.ru Банки пастеризуют 20–30 минут, закатывают и укутывают в шубу. www.ivd.ru dom.mail.ru