Несколько способов хранения домашней икры:

1. В холодильнике. 2 Если икра не была открыта, лучше всего хранить её в заводской упаковке (стеклянной или жестяной). 2 После вскрытия рекомендуется переложить икру в стеклянную герметичную посуду с крышкой. 2
2. В морозильной камере. 2 Свежую икру рекомендуется замораживать в первые сутки с момента покупки. 2 Для хранения уже солёной икры можно сразу переложить её в герметичную упаковку и отправить в морозильник. 2 Свежезамороженная икра может храниться в морозильной камере при -18 °C до полугода. 2
3. В контейнере со льдом. 4 Икру нужно переложить в стерилизованную стеклянную баночку, закрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой, поставить в контейнер, наполненный колотым льдом, и убрать в холодильник. 4 По мере таяния лёд нужно заменять свежим. 4 Такой способ позволит сохранить икру в течение нескольких месяцев. 4

При комнатной температуре икра проживёт не больше пары часов. 1