Какие способы хранения домашнего майонеза существуют?

Несколько способов хранения домашнего майонеза:

• В холодильнике. 2 Ёмкость с майонезом должна быть чистой, сухой и герметично закрывающейся. 2 Желательно располагать её в затемнённом и прохладном месте при температуре +4–7 градусов Цельсия. 1 Уровень влажности должен составлять не выше 75%. 1 В стеклянной ёмкости с завинчивающейся крышкой срок хранения — не более трёх суток с момента готовки. 1 Если посуда открыта, то срок сокращается до не более 48 часов. 1
• Стерилизация. 3 Для этого нужно стерилизовать соус в горячей воде в течение 20 минут. 3 Для этого нужно взять чистые баночки, разложить в них готовый соус, поставить баночки в кастрюлю с горячей водой и кипятить её, при этом следить, чтобы вода не кипела слишком сильно, чтобы не попадала внутрь баночек. 3 Потом банки с соусом закатывают отдельно прокипячёнными крышками, дают остыть и убирают в тёмный прохладный шкаф на хранение. 3 Больше полугода не хранят, открытую баночку надо держать в холодильнике не дольше 5 дней. 3
• С добавлением уксуса. 3 В готовый домашний соус добавляют столовую ложку 9% уксуса (примерно 1 ст. л. на 200 г продукта). 3 После приготовления соус раскладывают по чистым стерилизованным баночкам, закрывают прокипячёнными крышками, остужают и убирают на длительное хранение в холодильник. 3 Соус сможет храниться до полугода. 3
• С добавлением молочной сыворотки. 3 В домашний майонез (без сырых яиц) можно добавить 1 ст. л. молочной сухой сыворотки. 3 Всё взбить вместе и хранить в холодильнике. 3 Срок хранения увеличится до 3 месяцев. 3

При комнатной температуре домашний майонез может храниться не более 5–6 часов. 5