Какие способы хранения домашнего майонеза существуют?

Несколько способов хранения домашнего майонеза:

• В холодильнике. dzen.ru Ёмкость с майонезом должна быть чистой, сухой и герметично закрывающейся. dzen.ru Желательно располагать её в затемнённом и прохладном месте при температуре +4–7 градусов Цельсия. santreyd.ru Уровень влажности должен составлять не выше 75%. santreyd.ru В стеклянной ёмкости с завинчивающейся крышкой срок хранения — не более трёх суток с момента готовки. santreyd.ru Если посуда открыта, то срок сокращается до не более 48 часов. santreyd.ru
• Стерилизация. aif.ru Для этого нужно стерилизовать соус в горячей воде в течение 20 минут. aif.ru Для этого нужно взять чистые баночки, разложить в них готовый соус, поставить баночки в кастрюлю с горячей водой и кипятить её, при этом следить, чтобы вода не кипела слишком сильно, чтобы не попадала внутрь баночек. aif.ru Потом банки с соусом закатывают отдельно прокипячёнными крышками, дают остыть и убирают в тёмный прохладный шкаф на хранение. aif.ru Больше полугода не хранят, открытую баночку надо держать в холодильнике не дольше 5 дней. aif.ru
• С добавлением уксуса. aif.ru В готовый домашний соус добавляют столовую ложку 9% уксуса (примерно 1 ст. л. на 200 г продукта). aif.ru После приготовления соус раскладывают по чистым стерилизованным баночкам, закрывают прокипячёнными крышками, остужают и убирают на длительное хранение в холодильник. aif.ru Соус сможет храниться до полугода. aif.ru
• С добавлением молочной сыворотки. aif.ru В домашний майонез (без сырых яиц) можно добавить 1 ст. л. молочной сухой сыворотки. aif.ru Всё взбить вместе и хранить в холодильнике. aif.ru Срок хранения увеличится до 3 месяцев. aif.ru

При комнатной температуре домашний майонез может храниться не более 5–6 часов. otvet.mail.ru