Несколько способов хранения борщевой заправки:

1. В консервированном виде. 15 Готовую заправку нужно разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть и хранить в прохладном, тёмном месте. 1 При этом банки следует заполнять под самое горлышко, чтобы не оставалось воздушных прослоек, иначе воздух будет способствовать порче продукта. 1
2. В замороженном виде. 34 Сырую борщевую заправку можно хранить 4 месяца при температуре -18 градусов, а обжаренную на сковороде — 6 месяцев. 3 Для этого нужно расфасовать заправку по пакетам, выпустить воздух, подписать этикетку и отправить в морозильную камеру. 34

Также есть рецепт заправки, которая не требует стерилизации и может храниться при комнатной температуре. 2 Для этого нужно разлить заготовку по стерильным банкам, закатать и оставить без холодильника в кладовке. 2