Несколько способов глазировки, которые помогают добиться матовой поверхности выпечки:

• Чайная заварка. 13 Для смеси нужно смешать 100 мл свежей крепкой заварки, 2 чайные ложки муки и 2 столовые ложки сахара. 1 Остывшей смесью смазывать выпечку перед отправкой в духовку. 1
• Сливочное масло. 1 Масляное покрытие быстро придаёт золотистый оттенок, а корочка получается немного матовой. 1 Если использовать только этот ингредиент, смазывать им выпечку за 7–10 минут до готовности. 1
• Растительное масло. 12 Подойдёт подсолнечное или оливковое масло. 1 Слоёные изделия или из растяжного теста смазывают растительным маслом до выпечки, дрожжевую или сдобную выпечку — после, в ещё горячем состоянии. 2