Несколько способов, чтобы банановый пирог оставался влажным и не высыхал:

• Не перемешивать тесто слишком сильно. 2 В противном случае пирог получится жёстким и более плотным. 2
• Смазать форму для запекания. 2 Даже если форма с антипригарным покрытием, рекомендуется смазать её кулинарным спреем или сливочным маслом. 2
• Выпекать пирог в разогретой духовке. 1 Ставить его нужно в разогретую духовку, иначе пирог быстро подсохнет сверху, а внутри будет сыроват. 1
• Проверять готовность зубочисткой. 1 Если тесто прилипает к зубочистке, пирог нужно продолжать печь. 1

Также можно использовать рецепт влажного бананового пирога на молоке, для которого все ингредиенты взбивают в блендере. 3