Какие способы чистки лисичек существуют для сохранения их вкусовых качеств

Для сохранения вкусовых качеств лисичек при чистке важно минимизировать контакт с водой. www.edimdoma.ru

Несколько способов чистки:

• Сухая чистка. prochepetsk.ru www.edimdoma.ru Используют мягкую щётку или кисточку, чтобы осторожно смахнуть с поверхности гриба песок, землю и мелкий мусор. prochepetsk.ru Особенно внимательно нужно пройти по складкам и под шляпкой — там часто прячется грязь. prochepetsk.ru
• Влажная чистка. dzen.ru Для удаления стойких загрязнений используют слегка увлажнённое кухонное полотенце или кухонную бумагу. dzen.ru Нужно аккуратно промокнуть загрязнённые участки, чтобы удалить грязь, не повредив гриб. dzen.ru
• Обрезка. prochepetsk.ru Срезают нижнюю часть ножки — она обычно грубая и самая грязная. prochepetsk.ru Осматривают гриб: если есть повреждения, потемневшие участки или червоточины — удаляют. prochepetsk.ru Крупные лисички рекомендуют разрезать пополам, чтобы проверить внутреннюю часть на наличие загрязнений или червей. dzen.ru
• Использование муки. prochepetsk.ru Если лисички сильно загрязнены, но их не хотят мочить, можно посыпать грибы небольшим количеством муки. prochepetsk.ru Затем нужно перемешать их руками или слегка встряхнуть через сито. prochepetsk.ru Мука соберёт песок и грязь, а затем можно легко стряхнуть всё лишнее. prochepetsk.ru
• Подсоленная вода. prochepetsk.ru Этот способ используют как экстренную меру, если в грибах явно завелись насекомые. prochepetsk.ru Нужно опустить лисички в тёплую подсоленную воду на 20–30 секунд, не больше. prochepetsk.ru Насекомые всплывут сами, после чего грибы сразу достают и промокают бумажным полотенцем. prochepetsk.ru

После чистки лисички нужно хорошо просушить, чтобы они не впитали лишнюю влагу и сохранили хрустящую корочку при жарке. www.edimdoma.ru