Некоторые специи, которые улучшают вкус рисовых блюд:

• Шафран. 1 Придаёт блюду удивительный вкус и аромат. 1
• Асафетида. 1 Млечный сок в сухом виде, полученный из корня многолетней травы ферулы. 1 После термической обработки блюдо приобретает мягкий вкус. 1
• Имбирь. 1 Придаёт блюду приятный запах и делает вкус чуть-чуть островатым и пикантным. 1
• Барбарис. 1 Плоды сушёного барбариса обладают кисловатым вкусом, что дарит особенную приятную нотку рисовой каше. 1
• Базилик. 1 Зелёные листочки базилика способны превратить простой рис в ресторанное блюдо. 1
• Карри. 1 Индийская специя, в которую входят куркума, фенугрек, кориандр и красный перец. 1 Сочетаясь, эти составляющие дарят нейтральному рису совершенно новый, насыщенный запах и вкус. 1

Специи и приправы следует добавлять постепенно, маленькими порциями. 3 Многие пряности обладают яркими вкусами, и добавив их слишком много, можно испортить блюдо. 3