Некоторые специи, которые традиционно используются в индийской кухне Кашмира:
Также в индийской кухне в целом распространены, например, зира, куркума, кориандр, чёрный перец, мускатный орех и гвоздика. 34
Выбор специй зависит от региона и культурных традиций.