Для придания ухе из карпа характерного вкуса можно использовать следующие специи:

• Лавровый лист. 24 Его добавляют за минуту-две до готовности. 2
• Чёрный перец. 24 Можно использовать как горошком, так и молотый перец. 35
• Кориандр. 2 Придаст блюду пряный вкус. 2
• Лимон. 4 Его добавляют, чтобы оттенить вкус рыбы и убрать запах тины, присущий практически всем сортам речной рыбы. 4

Специи следует использовать в умеренном количестве, чтобы не забить основной вкус ухи. 4

Также для аромата в уху можно добавить кусочек сливочного масла. 2