Куркума и шафран придают рису жёлтый цвет. 14

Куркума — замена дорогостоящему шафрану, достаточно 0,5 ч. л. на 1 кг крупы. 1 Приправу кладут в плов, когда приготовится зирвак. 1

Шафран добавляют не в чистом виде, а делают из него шафрановую воду. 1 Достаточно маленькой щепотки, чтобы блюдо стало оранжевым, если переборщить, рис станет красным и горьким. 5

Также для окрашивания риса в жёлтый цвет можно использовать карри (окрашивает в насыщенный оранжево-жёлтый). 5