Для придания приятного аромата заливным блюдам можно использовать следующие специи:

• горчичное семя; 14
• кориандр; 14
• лавровый лист; 14
• сушёный лук; 14
• мускатный орех; 14
• молотая паприка; 14
• красный и чёрный перец; 14
• петрушка; 14
• укроп; 14
• чеснок. 14

Также можно использовать готовые приправы для холодца и заливных блюд, например, «Волшебное дерево» или «Трапеза». 34 Они обычно содержат желатин, соль, сахар, чеснок, лук, морковь, куркуму, петрушку, чёрный и душистый перец, мускатный орех. 3