Какие специи придают плову характерный желтый цвет?

Характерный жёлтый цвет плову придают следующие специи:

• Шафран. solingred.ru Достаточно маленькой щепотки для того, чтобы блюдо стало оранжевым. vk.com Однако нужно быть осторожным: излишек шафрана портит плов. solingred.ru
• Куркума. vk.com www.gastronom.ru Специя придаёт плову жёлтый оттенок и приятный, слегка острый вкус. www.gastronom.ru Обычно её продают в виде порошка. www.gastronom.ru Добавлять куркуму в плов стоит аккуратно: не больше 1/2 ч. л., чтобы вкус и цвет блюда получились сбалансированными. www.gastronom.ru

Также насыщенный оранжево-жёлтый цвет плову может придать карри. vk.com

Кроме того, жёлтый оттенок блюду может придать правильно обжаренный золотистый лук. vk.com Чем более ярким и золотисто-коричневым (но не пережаренным) он получился в процессе обжарки, тем больше цвета лук отдаст рису. vk.com