Некоторые специи, которые могут помочь сохранить солёную рыбу свежей:

• Чёрный и белый перец. 2 Рыба неплохо сочетается с этими специями. 2
• Мускатный орех. 2
• Корица. 2
• Гвоздика. 24
• Кориандр. 24
• Молотый имбирь. 2
• Лавровый лист. 24

Также для засолки речной рыбы подходят укроп, чёрный и красный перец, паприка, тимьян, тмин и орегано. 5 Для морской — чеснок, лук, тмин, имбирь и лимонная цедра. 5

Кроме того, для продления срока хранения солёной рыбы рекомендуется использовать пергаментную бумагу. 4 Она пропускает воздух, предотвращая образование конденсата и плесени. 4