Для приготовления имбирного печенья можно использовать следующие специи:

• имбирь; 13
• корица; 13
• кардамон; 13
• мускатный орех; 13
• гвоздика; 13
• душистый перец; 1
• бадьян; 1
• анис; 1
• тмин; 1
• ваниль; 1
• цедра; 1
• мята. 1

Также можно купить готовые смеси пряностей «для пряников» или «для имбирного печенья». 3

Один из вариантов набора специй для составления собственной смеси (в объёмных частях сухих молотых специй): 3 2 части имбиря, 1 часть корицы, 1 часть кардамона, 1/2 часть гвоздики, 1/2 часть чёрного или белого перца, 1/4 часть мускатного ореха, 1/4 часть кориандра. 3

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата печенья.