Классические специи для засолки сельди: лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец, гвоздика, кориандр. 1

Также по желанию можно использовать укроп, чеснок или лимонную цедру для аромата. 1

Ещё несколько специй, которые можно добавить:

• семена фенхеля; 3
• соцветия хмеля; 3
• листья шалфея; 3
• анис; 3
• тмин; 3
• калган; 3
• фиалковый корень; 3
• майоран; 3
• можжевельник; 3
• мята; 3
• полынь; 3
• эстрагон; 3
• розмарин; 3
• тимьян; 3
• чабрец; 3
• бадьян; 3
• белый перец; 3
• мускатный орех; 3
• мускатный цвет; 3
• корень имбиря; 3
• семена кардамона; 3
• корица; 3
• семена горчицы сарептской; 3
• красный стручковый перец. 3

Состав специй можно варьировать по вкусу и сезонности. 3