Для засолки селёдки в домашних условиях можно использовать следующие специи:

• чёрный и душистый перец; 13
• бутоны гвоздики; 1
• семена фенхеля; 1
• соцветия хмеля; 1
• листья шалфея; 1
• анис; 1
• кориандр; 13
• тмин; 1
• калган; 1
• фиалковый корень; 1
• майоран; 1
• можжевельник; 1
• мята; 1
• полынь; 1
• эстрагон; 1
• розмарин; 1
• тимьян; 1
• чабрец; 1
• бадьян; 1
• белый перец; 1
• мускатный орех; 1
• корень имбиря; 1
• семена кардамона; 1
• корица; 1
• семена горчицы сарептской; 1
• красный стручковый перец. 1

Состав пряных смесей может варьироваться, подбираться по вкусу и сезонности. 1