Для приготовления жареного риса с яйцом можно использовать различные специи, например: барбарис, кориандр, тимьян, шалфей, лист лавра, карри, хмели-сунели и другие. 1

В традиционном китайском рецепте жареного риса с яйцом часто применяют белый перец. 2

Также для придания блюду остроты можно использовать зелёный перец чили и имбирь. 2