Какие специи можно добавить в рассол для придания мясу особого вкуса?

Некоторые специи, которые можно добавить в рассол для придания мясу особого вкуса:

• чёрный и душистый перец; vk.com
• лавровый лист; vk.com
• мускатный орех; vk.com
• гвоздика; www.moi-povar.ru
• молотый кориандр; www.moi-povar.ru
• прованские травы. www.moi-povar.ru

Также можно использовать шелуху от чеснока. vk.com

Чтобы добавить специи, нужно вскипятить приблизительно 100 мл воды, добавить специи, остудить воду и вылить её в оставшуюся воду с солью и сахаром. vk.com

Например, для приготовления буженины в рассоле можно использовать следующий рецепт: в воду добавить соль, лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец горошком, гвоздику, молотый кориандр, прованские травы, довести воду до кипения и кипятить в течение 2 минут, после чего остудить рассол до комнатной температуры. www.moi-povar.ru