С домашним сливочным маслом можно сочетать разные специи, например:

• Травы. 1 Хорошо подойдут петрушка, зелёный лук, эстрагон, розмарин или шалфей. 1
• Чёрный перец. 2 Добавляет маслу приятную жгучесть и свежий перечный запах. 2
• Белый перец. 2 Яркая специя с жгучестью выше средней и интенсивным сероводородным запахом. 2
• Цедра лимона или апельсина. 2 Даёт приятный вкус с пикантной кислинкой и лёгкой горчинкой с сильным цитрусовым ароматом. 2
• Кориандр. 2 Имеет сладковато-пряный вкус без остроты с приятным запахом. 2
• Анис, бадьян, кардамон, корица. 5 Такой пряный букет добавит маслу восточные нотки. 5

Чтобы специи не перебивали вкус друг друга, рекомендуется использовать не больше 3–4 специй одновременно. 2