Выбор специй для варёных раков зависит от личных предпочтений. 1 Несколько вариантов, которые можно использовать:

• Сушёный укроп с семенами. 1 Придаёт блюду неповторимый вкус. 1
• Душистый перец. 1
• Лавровый лист. 15
• Чили или красный перец — для более острых блюд. 1
• Корица и гвоздика — для более ароматных. 1

Также при варке раков часто используют репчатый лук, чеснок, лимон, горчицу и кориандр. 35