Некоторые специи, которые хорошо сочетаются с кабачками на гриле:

• чабрец; 1
• паприка (сладкая или копчёная); 2
• чёрный или душистый перец; 2
• семена горчицы и кориандра; 2
• пряные травы: тимьян, розмарин, базилик, майоран и даже мята; 2
• чеснок (свежий или гранулированный). 2

При выборе специй стоит учитывать, что мякоть кабачка быстро поглощает дополнительные привкусы, поэтому количество специй должно быть минимальным. 1

Также можно использовать маринады, например:

• С соевым соусом и лимонным соком. 2 Понадобятся ещё немного растительного масла, соль и прованские травы. 2 Если хочется сделать блюдо пикантнее, можно добавить щепотку кайенского или острого перца чили. 2
• С йогуртом и пряностями. 2 Нужно смешать йогурт с лимонным соком, оливковым маслом, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, а также специи по вкусу. 2 С этой основой хорошо сочетаются «тёплые» приправы: куркума, карри, корица, имбирь, острый чили. 2
• Бальзамический с травами. 5 Понадобятся: бальзамический уксус (45 мл), оливковое масло (30 мл), сушёный орегано (5 грамм), сушёный тимьян (5 грамм), соль и перец по вкусу. 5 Маринад придаёт кабачкам богатый, немного сладковатый вкус с ароматом средиземноморских трав. 5

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.