Несколько специй, которые хорошо сочетаются с запечённым нутом:

• Порошок карри. 14 Можно заменить тмин примерно 1 столовой ложкой любимого порошка карри. 1
• Приправа для тако. 1 Дымный вкус ей придают порошок чили, паприка, орегано, чесночный порошок и кайенский перец. 1
• Лимонный перец. 1 Можно заменить чипотле и тмин на 1–2 чайные ложки приправы с лимонным перцем (смесь перца, тимьяна и лимонной цедры). 1
• Сушёное орегано. 5 Также можно добавить 1 чайную ложку молотого тмина, 1 чайную ложку молотого чили и половину чайной ложки сушёного орегано. 5

Набор специй и пряностей можно менять и дополнять по вкусу. 2