Для жареного нута можно использовать различные специи по вкусу. 1 Некоторые варианты:

• паприка, кориандр, куркума, орегано; 1
• красный перец, чеснок, базилик, сухой лук, мускатный орех, чёрный перец; 1
• розмарин, кайенский перец, сушёный орегано; 2
• карри, перец чили; 3
• молотый имбирь, сушёный чеснок. 4

Также можно использовать готовую смесь специй, например, ту, что представлена на сайте RussianFood.com: паприка, кориандр, куркума, орегано, красный перец, чеснок, базилик, сухой лук, мускатный орех, чёрный перец. 1

Так как степень солёности, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, специи стоит добавлять, ориентируясь на свой вкус. 3