К запечённому подчеревку можно использовать любые специи, которые подходят к свинине. 1 Некоторые из них:

• молотый кориандр; 1
• чесночный и горчичный порошок; 1
• красный и чёрный перец; 1
• хмели-сунели; 24
• базилик; 2
• имбирь; 23
• паприка; 23
• анис. 3

Также можно взять готовую приправу для мяса, в которой уже скомбинированы все специи. 1 В таком случае важно не пересолить блюдо, так как соль, как правило, уже входит в состав смеси. 1