Для варки копчёной колбасы подходят, например, следующие специи:

• Смесь чеснока, кориандра и сушёного лука. 1 Белый перец придаст вкусу утончённости, а чёрный — остринку. 1
• Паприка. 1 Придаёт мясу пряный аромат и жёлтоватый или светло-красный аппетитный оттенок. 1
• Розмарин, орегано и чабрец. 1 Эти специи придают выраженный пряный вкус. 1
• Кинза (кориандр). 1 Специи свойственна свежесть вкуса и пряный аромат. 1
• Мускатный орех. 13 Раскрывает сладкий ореховый вкус и добавляет пряных мягких ноток. 1

При выборе специй стоит учитывать индивидуальные предпочтения.