Для ухи из сазана можно использовать следующие специи:

• чёрный перец горошком; 13
• лавровый лист; 13
• душистый перец (горошины); 5
• петрушка; 1
• кориандр; 1
• тмин. 1

При желании можно добавить специальную смесь специй для ухи. 5

Так как степень солёности, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, специи, пряности и приправы стоит добавлять, ориентируясь на свой вкус. 5

Также можно использовать специальную смесь специй для рыбного бульона. 2