Для приготовления гуся с апельсинами можно использовать следующие специи:

• Чёрный молотый перец. 14
• Корица. 14
• Гвоздика. 4
• Бадьян. 3
• Имбирь, сухой чеснок, прованские травы, кориандр, смесь перцев. 3

Также для маринада можно использовать сок одного апельсина, в который добавляют соль, приправу для мяса, жидкий мёд, соевый соус и мелко нарезанный чеснок. 5

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.