Для приготовления буженины подходят, например, следующие специи:
Кроме основных специй, можно также добавить зёрна горчицы, кориандр, паприку и другие специи по вкусу. 1
Также для маринада буженины подойдут душистый перец горошком или смесь молотых перцев, мускатный орех, розмарин, орегано, тимьян, базилик, тмин. 2
Важно помнить, что приправы следует добавлять с умом, чтобы не переборщить и не перебить натуральный вкус мяса. 1