Для приготовления стейков горбуши в духовке можно использовать, например, такие специи: молотый чёрный перец, измельчённый чеснок, укроп, тимьян, итальянские приправы. 1
Также для горбуши подходят сушёный базилик, куркума, кардамон, кориандр, шафран. 4
Выбор специй зависит от рецепта и личных предпочтений.