Для приготовления думлямы подходят, например, следующие специи: зира, сладкая и подкопчённая паприка, кориандр, чесночный порошок. 1
Также можно добавить приправу «Хмели-Сунели», чёрный и душистый молотый перец. 4
Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.