Для овощного рагу с грибами подходят, например, следующие специи:

• тимьян; 1
• зира; 1
• тмин; 1
• красный перец; 1
• цветной перец; 1
• лавровый лист; 1
• гвоздика; 14
• мускатный орех; 1
• кардамон; 1
• кориандр; 13
• паприка; 23
• базилик; 3
• смесь перцев. 3

Также можно использовать сушёные травы по вкусу. 3

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.