Для маринада при запекании буженины подходят, например, следующие специи:

• душистый перец горошком или смесь молотых перцев; 2
• лавровый лист; 2
• мускатный орех; 2
• розмарин; 2
• орегано; 2
• тимьян; 2
• базилик; 2
• тмин. 2

Также можно добавить можжевельник, зёрна кориандра и горчицы, тмин. 3

Важно помнить, что приправы следует добавлять с умом, чтобы не переборщить и не перебить натуральный вкус мяса. 1

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.