Для ароматизации чечевичных лепёшек можно использовать следующие специи:

• куркума; 12
• кардамон; 1
• сушёный чеснок; 12
• сушёный имбирь; 1
• тимьян; 1
• паприка; 12
• сушёный орегано. 24

Также можно использовать готовую смесь специй, например, приправу для чечевицы Dal Makhani Masala. 5 Она включает красный перец, порошок имбиря, зиру, кориандр, куркуму, корицу, лук, чеснок, порошок томата, гвоздику, чечевицу и мускатный орех. 5

Выбор специй зависит от личных предпочтений.