Какие специи лучше всего использовать для жаркого по-домашнему?

Для домашнего жаркого можно использовать следующие специи:

• Чеснок. dzen.ru Придаёт блюду глубину и лёгкую пикантность. dzen.ru Лучше использовать не порошок, а свежие зубчики, добавляя их в середине тушения. dzen.ru
• Лавровый лист. dzen.ru Его аромат ассоциируется с домашней едой. dzen.ru Один-два листика, добавленные за 10 минут до готовности, придадут блюду характер и завершённость. dzen.ru
• Чёрный перец горошком. dzen.ru Универсальный усилитель вкуса. dzen.ru Его лучше класть не молотым, а целыми горошинами, чтобы аромат раскрывался постепенно. dzen.ru
• Тимьян и розмарин. dzen.ru Подойдут, если нужно придать жаркому лёгкий прованский акцент. dzen.ru Тимьян хорош с курицей или индейкой, розмарин — с говядиной и бараниной. dzen.ru
• Паприка. dzen.ru Сладкая или копчёная — отличный способ подчеркнуть цвет и аромат жаркого. dzen.ru Особенно хорошо сочетается с томатной подливкой и мясом, приготовленным на медленном огне. dzen.ru
• Кориандр. dzen.ru Молотый или в зёрнах придаёт тёплую пряность. dzen.ru Его часто добавляют в жаркое из свинины или говядины, особенно в восточных вариациях блюда. dzen.ru

Некоторые специи, которые не подходят для жаркого: куркума, гвоздика и корица, базилик и орегано, мята и мелисса. dzen.ru

Важно помнить, что приправы следует использовать с осторожностью, чтобы не перебить вкус самого мяса. otvet.mail.ru