Какие специи лучше использовать в польском соусе для разных видов рыбы?

Для разных видов рыбы в польском соусе можно использовать различные специи:

• Для белой рыбы (тресковых видов, окуня, минтая, наваги) подойдут, например, укроп, свежемолотый перец. www.iamcook.ru
• Для лососёвых (если нужен более пикантный вариант соуса) вместо чёрного перца можно использовать молотый кориандр и эстрагон. www.chefmarket.ru

Также для обогащения вкуса соуса можно добавить апельсиновый сок, а вместо петрушки использовать базилик. www.chefmarket.ru

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.

Кроме того, для придания более насыщенного вкуса и аромата соусу на основе рыбного бульона в него иногда добавляют лук, морковь, петрушку и сельдерей. dzen.ru