Для разных видов рыбы в польском соусе можно использовать различные специи:

• Для белой рыбы (тресковых видов, окуня, минтая, наваги) подойдут, например, укроп, свежемолотый перец. 3
• Для лососёвых (если нужен более пикантный вариант соуса) вместо чёрного перца можно использовать молотый кориандр и эстрагон. 1

Также для обогащения вкуса соуса можно добавить апельсиновый сок, а вместо петрушки использовать базилик. 1

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.

Кроме того, для придания более насыщенного вкуса и аромата соусу на основе рыбного бульона в него иногда добавляют лук, морковь, петрушку и сельдерей. 4