Для маринования рулета из пузанины можно использовать следующие специи:

• хмели-сунели. 15 Приправа с богатым составом, которая сделает рулет ароматным. 1 В её состав входят фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, красный перец. 1
• смесь перцев. 1 Можно использовать свежемолотый перец или перец горошком, истолчённый в ступке. 1
• паприка. 24 Сладкая паприка поможет получить красивую румяную корочку. 4
• различные специи для мяса. 3 К ним относятся тимьян, тархун, тмин, розмарин, мускатный орех, куркума. 3

Выбор специй зависит от личных предпочтений.