Некоторые специи, которые используются в грузинской кухне для приготовления ореховых соусов:

• Уцхо-сунели (пажитник) — 1/2 чайной ложки. 1
• Имеретинский шафран — на кончике ножа. 1
• Кориандр — 1/2 чайной ложки. 1
• Чёрный молотый перец, красный жгучий перец, соль — по вкусу. 1
• Винный уксус или лимонный сок — 1 столовая ложка. 1

Также для орехового соуса сациви обязательными ингредиентами выступают молотая корица, шафран, чеснок и перец. 5

Выбор специй зависит от конкретного рецепта и предпочтений кулинара.