Некоторые специи и травы, которые традиционно используются в грузинской кухне для приготовления лобио:

• Кинза. 12 Придаёт блюду свежесть и лёгкость. 1
• Куркума. 1 Придаёт лобио насыщенный жёлтый цвет и лёгкую горчинку. 1
• Кориандр. 12 Подчёркивает вкус фасоли, добавляет ореховый и тёплый вкус. 1
• Молотый красный перец. 1 Придаёт блюду пикантность и остроту. 1
• Зира. 1 Добавляет неповторимый грузинский колорит и аромат. 1
• Хмели-сунели. 14 Обеспечивает сложный и ароматный вкус. 1

Также можно использовать зёрна граната, которые придают приятную кислинку и цвет. 1 Ещё одна возможная добавка — сушёная мята, она дополняет вкус другими специями и освежает блюдо. 1

Выбор специй и трав зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата лобио.