Некоторые классические специи и травы для приготовления бараньей ноги: лавровый лист, чабрец, перец, мята, розмарин, базилик, укроп, тимьян. 4

Один из классических рецептов приготовления бараньей ноги в тандыре включает следующие ингредиенты: 25

• нога барана (задняя) — 1 шт.; 2
• свежий розмарин — 5–6 веточек; 25
• чеснок — 1 крупная головка; 25
• свежий базилик — 5–6 веточек; 25
• молотый красный или чёрный перец — 1 ст. л.; 25
• молотый кориандр — 0,5 ст. л.; 25
• перец горошком — 20 шт.; 25
• соль — по вкусу, но для маринада она должна быть добавлена обязательно; 25
• оливковое масло — 3–4 ст. л.. 25

Не обязательно использовать все перечисленные ингредиенты, можно выбрать те, которые, по мнению повара, делают готовое блюдо самым ароматным и вкусным. 4