Для придания особого вкуса картофелю в духовке можно использовать следующие специи и травы:

• Розмарин. 12 Аромат травы усиливается в жирной среде, поэтому её добавляют к картофелю при запекании. 1
• Тимьян (сушёный или свежий). 1
• Зелёный базилик. 1
• Орегано. 1
• Семена тмина. 1
• Не слишком острая смесь карри. 1
• Куркума или шафран. 1
• Сушёная петрушка. 1
• Хмели-сунели. 1
• Молотый красный или зелёный перец. 1
• Чесночный порошок. 1

Также можно использовать готовые наборы приправ, например, прованские или итальянские травы. 3

Выбор специй и трав зависит от личных предпочтений.