В айвар, блюдо балканской кухни, по желанию можно добавлять разные специи и травы. 25 Некоторые из них:

• Копчёная паприка. 13 Добавляет блюду аромат копчения. 1
• Цитрусовые соки. 1 Для кислинки используют лимонный, апельсиновый или грейпфрутовый сок. 1
• Сушёные травы. 1 Подойдут базилик, орегано, тимьян. 1 Они придают айвару нотки средиземноморской кухни. 1
• Специи. 1 Перед добавлением в айвар можно слегка обжарить кориандр, кумин, горчицу. 1

В разных регионах айвар готовят по-разному, поэтому список возможных ингредиентов может отличаться. 2