Для горячего свекольника можно использовать следующие специи и травы:

• смесь перцев; 1
• хмели-сунели; 1
• копчёная паприка. 1

Также свёкла хорошо сочетается с кориандром, тмином, укропом, имбирём, гвоздикой, шалфеем, мускатным орехом, карри, душистым перцем, корицей и ванилином. 3

Выбор специй и трав зависит от личных предпочтений.