Для запекания домашней птицы подходят разные специи и травы, выбор зависит от способа приготовления. 1

Для жарки на сковороде, мангале или гриле рекомендуют использовать приправы с высокой термостойкостью, которые изначально имеют выраженный аромат и вкус. 1 Некоторые из них: паприка, чили, куркума, имбирь, чеснок. 1

Для длительного запекания курицы в духовке можно применять базовые специи (соль, перец) и травы со стойким мягким ароматом, например: розмарин, орегано, тимьян и базилик. 1

Несколько подходящих смесей:

• Карри. 12 Смесь пряностей на основе куркумы, которая часто содержит кориандр, кумин, кардамон, перец и другие пряности. 1
• Хмели-сунели. 1 Смесь пряностей, в которую обычно входят кориандр, укроп, петрушка, чабер, пажитник, куркума и другие пряности Кавказа. 1
• Прованская смесь. 1 Подходит для жарки, запекания в духовке и на гриле, а также для приготовления супов и рагу. 1 Обычно включает в себя базилик, орегано, тимьян, чабрец, розмарин. 1

Также можно использовать готовые приправы, например, приправу «Для курицы» или «Для птицы». 1