Для маринада шашлыка из баранины подходят следующие специи и травы:

• острый перец; 1
• зира; 1
• базилик; 1
• мускатный орех; 1
• зёрна кориандра; 1
• розмарин; 1
• кумин. 1

Также важно добавить лук, его сок сделает мясо мягче и сочнее. 2

Для основы маринада можно использовать красное вино, гранатовый сок или минеральную воду. 1

Выбор специй и трав зависит от личных предпочтений. Например, можно взять в равных пропорциях сушёный розмарин, мяту и чабрец. 3

Также можно использовать готовые смеси пряных трав, например, прованские или кавказские. 3