Некоторые специи и травы, которые делают рассол для помидоров особенно вкусным:

• Горчица в семенах. 1 Помимо дезинфицирующих свойств, она обладает пикантным жгучим привкусом. 2
• Лавровый лист. 12 Придаёт горьковатый вяжущий вкус. 2
• Душистый перец. 2 Обладает остропряным и жгучим вкусом, наполняет маринад приятным ароматом. 2
• Гвоздика. 23 Даёт насыщенный аромат и наполняет рассол неповторимым вкусом. 3
• Петрушка. 2 Эта зелень обладает специфическим пряным ароматом, который может дополнить любой маринад. 2
• Базилик. 2 Свежие листья этого растения станут прекрасным дополнением к томатам. 2
• Мята. 2 Придаёт свежести и ментолового аромата. 2
• Тимьян. 2 Обладает выраженным пряным ароматом, в банку достаточно положить одну маленькую веточку. 2

Также можно использовать готовые приправы для засолки томатов, например, от бренда «Айдиго». 5 В их состав обычно входят кусочки чеснока и чёрный перец для пикантного вкуса, душистый перец и гвоздика для тёплого аромата, лавровый лист и семена укропа. 5