Для приготовления классического соуса карбонара подходят следующие специи и приправы:

• Свежемолотый чёрный перец. 14 Его лучше добавлять в самом конце приготовления или перед подачей, иначе перец будет немного горчить. 4
• Чеснок. 23 По желанию мелко нарубленный чеснок можно оставить в соусе. 3
• Петрушка. 5 Зелень нужно мелко порубить и добавить в соус вместе с чесноком. 5

Специи и ароматные травы следует добавлять умеренно, чтобы не перебить нежный вкус соуса. 3

Также для одного из рецептов пасты карбонара на сайте gastronom.ru предлагается использовать свежий тимьян. 1

Выбор специй и приправ зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.